Выбор духового шкафа – дело непростое, потому что служить он должен долго и счастливо, а разнообразие моделей и выполняемых функций исчисляется десятками. В данной статье дан краткий обзор тех сведений, на которые стоит обратить пристальное внимание при приобретении духового шкафа.

Типы духовых шкафов. Независимый (или автономный) – управление не зависит от варочной панели, его можно поставить в произвольном месте – на полке, в нише и на любой удобной высоте. Зависимый – управляется варочной панелью и устанавливается непосредственно под ней.

Размеры духовых шкафов. Прежде, чем выбрать кухонную технику, в том числе духовку, следует учесть размеры уже установленной встоенной техники и мебели. Как правило, высота (примерно 60 см) и глубина (примерно 55 см) духовок разных моделей одинакова. Различаются духовые шкафы по ширине: большая часть моделей имеют ширину 60 см, бывают варианты более широкие – 70 см и 90 см.

Способы нагрева духовых шкафов. Особенности газовых духовых шкафов: нагрев в большинстве случаев выполняется при помощи встроенных снизу конфорок; управление горелками выполняется автоматическим или ручным электроподжигом; более экономичны в эксплуатации. Особенности электрических духовых шкафов: имеют более широкий перечень функций; нагрев может быть снизу и сверху, с боков и с задней стенки; температура задается точнее и поддерживается во все время готовки; довольно высокая мощность (до 4 кВт) требует для подключения такого духового шкафа достаточной линии электропитания; легки в использовании и чистке.

Функциональность духового шкафа. К минимальному набору функций относится наличие до 4-х режимов нагрева: нижний, верхний, режим гриль, нижний плюс верхний. В более дорогих моделях духовых шкафов задействована возможность комбинировать режимы нагрева, кроме того, для значительного ускорения периода готовки и улучшения вкуса приготовленных блюд они снабжены конвекционным вентилятором для принудительной циркуляции воздуха. Далее, могут присутствовать функции размораживания продуктов, сушки грибов, овощей, фруктов.

Управление духовым шкафом. В электрических духовых шкафах управление может быть электронным или электромеханическим с дисплеем. Электронный вариант управления позволяет контролировать и программировать процесс приготовления пищи. Функция записи может сохранять в памяти духового шкафа рецепты. В газовых духовых шкафах устанавливается механическое управление с помощью обычных переключателей, которые могут быть изготовлены с различной степенью защиты от случайного включения, элегантности, простоты очистки.

Очистка духового шкафа. Безусловно, крайне важный параметр, поскольку очистку желательно выполнять после каждого использования. В самых простых вариантах это ручная очистка с помощью специальных моющих средств. Далее идут варианты с самоочищающимися и жирооталкивающими эмалями покрытия, уход за которыми гораздо легче. В более дорогих и технологичных моделях духовых шкафов предусмотрены такие системы очистки, при которых не требуются моющие средства, а только вода и губка или ткань. При каталитической системе очистки на стенки духового шкафа нанесена специальная эмаль с мелкими порами, которая окисляет жир в процессе приготовления пищи (жир разлагается на углерод и воду). Срок службы такой эмали - 5-7 лет, затем панели следует менять. Еще один возможный вариант очистки - с помощью водяных паров. В духовой шкаф устанавливается противень с водой, включается специальный режим на 30 мин, после чего загрязнения легко удаляются. При включении в модель пиролической системы самоочистки остатки пищи выжигаются и превращаются в золу. Минус состоит в том, что процесс выжигания сопровождается запахом.

Безопасность духового шкафа. Этот фактор особенно важен. Некоторые нормы и функции обеспечения безопасности являются общими и для электрических, и для газовых приборов. Это, в первую очередь, строгое соблюдение правил эксплуатации и установки духовых шкафов. Далее, многослойное остекление дверцы духового шкафа и системы циркуляции воздуха защищают пользователей от ожогов, а стоящие близко к духовому шкафу кухонную мебель или оборудование - от возгорания и повреждений. Модели могут быть оборудованы предохранителем для автоматического отключения прибора после допустимого по продолжительности времени работы. Электрические духовые шкафы оборудуются электронными устройствами для отключения тока в случае неисправности. В моделях с электронным управлением предусмотрены функции блокировки для защиты от нежелательного вмешательства.Газовые духовые шкафы снабжаются системой «Газ-контроль» для автоматического отключения подачи газа при затухании пламени. Комплектация. Список аксессуаров, которыми обычно комплектуются духовые шкафы, включает противни для приготовления блюд на пару, жарения, выпечки, полки и решетки.

Дополнительные функции духовых шкафов. Дополнительными функциями обладают не все модели духовых шкафов. Отдельные из них немудрены, но очень удобны. Безусловно, цвет, оформление, стиль передней панели имеют значение для достижения желаемого кухонного интерьера. Таймер полезен во время готовки и даже может самостоятельно выключить духовой шкаф в указанное время. Панель духового шкафа может иметь и просто часы. Дополнительная подсветка, возможно, с боковых стенок духового шкафа, весьма удобна. Вертелы и грили имеются во многих моделях и газовых, и электрических духовых шкафов. Они способствуют более равномерному обжариванию рыбы или мяса, образуют хрустящую корочку, а сам продукт внутри остается нежным и сочным. Для простого и комфортного выдвижения противня при открытии дверцы духового шкафа служат телескопические направляющие. Еще один возможный вариант - тележка, которую можно выдвинуть из духового шкафа вместе с дверцей, или даже полностью вынимают из духового шкафа. Духовой шкаф может иметь функцию СВЧ, т.е. быть совмещенным с микроволновкой. В самых дорогих и высокотехнологичных духовых шкафах имеется функция контроля температуры приготовляемой пищи - температурный щуп. Если приведенные сведения пришлись кстати читателю, то интернет-магазин аксессуаров, моек, техники для кухни Атлант-Ю (сайт http://www.atlant-u.ru/) приглашает за покупками.

Кратко о выборе духового шкафа в интернет-магазине - Интернет-магазины