Микроволновка, называемая еще СВЧ-печью (производное от слова «сверхвысокочастотный»), прочно обосновалась на наших кухнях. Фактически она способна вполне заменить привычную технику на кухне - электрическую или газовую плиту с духовым шкафом. Но, как правило, микроволновка – это все-таки удобное дополнение к плите или варочной панели и духовому шкафу. Что касается слухов о возможном вреде для здоровья от продуктов, прошедших тепловую обработку в микроволновой печи, то сразу следует отметить, что в данной статье не будет подниматься эта тема. Это уже вопрос к физикам, химикам, медикам. Здесь рассматривается бытовое оборудование, сертифицированное по международным стандартам по безопасности от облучения, поражения электрическим током, от механических и тепловых травм.

Для того, чтобы сделать правильный выбор модели при покупке, важно знать общие принципы работы СВЧ-печи. На бытовом уровне принцип работы можно представить следующим образом. Микроволновое излучение от магнетрона (СВЧ-излучателя) передается в камеру с продуктом. Принцип основан на том, что в состав практически всех продуктов входит вода. Свч-волны, проникая в глубину продукта на 2-5 см от поверхности, приводят в движение молекулы воды. При постоянном движении молекулы вырабатывают энергию, а, значит, – тепло, то есть энергия электромагнитного излучения преобразуется в тепловую энергию материала. Для равномерного разогрева продукта со всех сторон служит вращающийся столик, вентилятор проветривает камеру и охлаждает магнетрон.

Из этого схематического описания становится понятно, что самое простое и обычное использование СВЧ-печи – это разогревание и размораживание продуктов и блюд. Более сложные операции – жарение и запекание, тушение и варка, а также выпечка пирожков – тоже возможны, но для этого различные модели оборудуются дополнительными устройствами. Вот почему до того, как осуществлять покупку, необходимо определиться, для каких целей приобретается микроволновая печь – тем полнее она должна быть оснащена, чем более серьезные блюда будут готовить в ней.

Основными типами СВЧ-печей выделяются следующие.

Соло – только микроволны. Наиболее простой вариант, хотя готовить замечательную пищу, правда, без прижаристых и румяных корочек, можно и в такой печи , наряду с размораживанием и разогревом еды. Но для диетического и здорового питания это как раз и есть самое лучшее.

Микроволны с грилем. Гриль бывает кварцевым - туго свитая проволока из жаростойкого сплава хрома и никеля помещена внутрь трубки из кварцевого стекла или тэновым - металлическая трубка с электронагревательным элементом внутри. Трубки гриля монтируются в камеру печи – сверху и снизу, когда их две или сверху, когда трубка одна,. В такой печи уже можно готовить жареные блюда.

Микроволны с грилем и конвекцией. Принцип конвекции состоит в том, что в микроволновую печь дополнительно встраивается вентилятор для принудительной циркуляции нагретого воздуха по рабочей камере. Тепло равномерно распределяется по всей камере, что крайне важно при выпечке пирогов, запекании мяса и проч. В сочетании с микроволнами готовое блюдо сравнимо с тем, что приготовлено в хорошей духовке, но время приготовления значительно сокращается.

Микроволны с грилем, конвекцией и парогенератором. Сторонники здорового питания по достоинству оценят наличие пароварки.

В продаже имеется большое разнообразие моделей микроволновых печей, имеющие различия по разным критериям, в том числе:

• внешний вид – стиль, дизайн, материал отделки камеры – эмалированное покрытие, керамика, нержавеющая сталь или биокерамика – от которого зависит сложность/простота ухода;

• мощность – одна из главных характеристик, обычно она находится в интервале 600-1000 Вт; практически все модели снабжены регулятором мощности; если одновременно включаются дополнительные функции – гриль и конвекция, то мощности складываются; необходимо иметь это в виду при подключении и эксплуатации;

• объем внутренней камеры – выпускаются модели от 8,5 до 42 литров, соответственно, и размеры печки в целом также варьируется;

• система управления – бывает устроена электромеханической, кнопочной, сенсорной; выбираем подходящий для себя вариант – между большими возможностями дополнительных функций и простотой;

• дополнительные приспособления и авксессуары – решетки многоуровневые для разогрева нескольких тарелок одновременно и для гриля, вертел, диск для жарки (своеобразная сковорода), паровой диск (некое подобие пароварки с крышкой), а также специальная посуда и проч;

• функциональные возможности – замок от детей и звуковой таймер, режимы автоматического разморозки, приготовления, разогрева; функция удаления запаха и программа очистки камеры паром; а также много чего еще, что для одного будет важно, а другому не понадобится никогда.

Напоследок пожелаем читателю статьи разобраться в множестве вариантов микроволновых печек и выбрать ту, которая сделает процесс использования полезным, простым и приятным! А помочь в этом смогут специалисты интернет-магазина техники для кухни и кухонных моек Атлант-Ю, сайт http://www.atlant-u.ru/.

Кратко о выборе бытовой микроволновки - Интернет-магазины